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当前咱们共有全国700余所高校考研学习文件。今日给我们收拾的是《南开大学829生物化学（食物科学）》的真题材料包，一同来看看吧！
2010-2021年真题合集南开大学? ?2010年考研真题
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南开大学? ?2021年考研真题
南开大学? ?2021年考研真题
考试规模及要害 1.蛋白质的概念、规划与功用
氨基酸的界说与分类，必需氨基酸界说与品种，20种编码氨基酸的分子规划、构成及简写符号;氨基酸的两性解离和等电点及其使用;氨基酸别离办法及其原理;氨基酸常用检测办法与原理;蛋白质的一级规划与空间各级规划界说、类型、特征、坚持的化学键;蛋白质的理化性质，如两性解离、堆积、变性及凝集等;蛋白质别离纯化常用办法及其原理;蛋白质含量测定办法及其原理;蛋白质规划与功用的联络。
2.核酸的概念、分类与构成
核酸的根柢构成与分类，核苷酸的规划，首要嘌呤、嘧啶碱的化学规划;dna、rna的一级规划与二级规划界说、类型、特征、相关的化学键，dna的三级规划;rna的分类及各类rna的生物学功用;核酸的理化性质，变性、复性与分子杂交概念与使用;核酸含量测定办法及其原理;常用的核酸别离纯化办法。
3.酶的界说及化学本质
酶与一般催化剂的共性及其作为生物催化剂的特性;酶蛋白与辅因子界说与功用;酶活性中心与必需基团;酶的催化作用机理，影响酶活性的要素;酶促反应动力学，米氏方程及其使用;可逆抑制与不可以逆抑制特征与类型判别;酶活力与比活力的概念和核算。
4.维生素与辅酶
维生素的分类与性质;维生素的活性方法和生理功用;脂溶性维生素和水溶性维生素的规划特征和生理功用;维生素与辅酶之间的联络。
5.糖类规划与功用
糖的一般元素构成、化学性质及生物学功用;单糖、二糖、寡糖和多糖的规划和性质，糖聚合物及其代表和它的生物学功用;单糖的旋光异构体;糖的判定原理。
6.脂质与生物膜
脂质的分类、功用、代表及各自的特征;甘油酯、磷脂的通式及脂肪酸的特性;生物膜的化学构成与规划，“流体镶嵌模型”的要害。
7.糖代谢
糖的各种代谢途径，包括物质代谢、能量代谢和酶的作用;糖的无氧分化、有氧氧化的进程、意义及调度，能量的发生;糖原的组成与分化及其调度机制;糖酵解、丙酮酸的氧化脱羧和三羧酸循环的途径及其限速酶调控位点;磷酸戊糖途径及其限速酶调控位点;糖异生、乙醛酸循环代谢方法与生理意义，乳酸循环;糖代谢途径中要害的不可以逆进程，要害的限速酶和调度机理。
8.脂类的代谢与组成
甘油三脂的代谢，脂肪酸的分化代谢(经β-氧化)进程、场所、能量代谢分析及其根据，能量生成的核算;脂肪酸的组成进程，不饱满脂肪酸的生成;酮体的生成、使用及意义;磷脂的组成和分化，胆固醇的首要组成途径及调控，胆固醇的转化;软脂酸全组成途径、进程、场所、催化酶系特征、要害酶;大于 16 碳脂肪酸碳链的延伸方法、场所，双键的生成场所;必需脂肪酸界说与品种。
9.氨基酸代谢
氨基酸的一般代谢，转氨基、氧化脱氨基及联合脱氨基三种一起代谢途径的优缺陷;氨、二氧化碳与酮酸的代谢;鸟氨酸循环的材料来历、中心产品、代谢场所及意义;一碳单位的界说、来历、载体和功用;生糖氨基酸与生酮氨基酸的界说;谷氨酸发酵菌株的生化特性及发酵条件控制方法。
10.生物氧化
生物氧化、无氧氧化和有氧氧化、高能键概念;氧化呼吸链的首要成分及摆放次序;高能磷酸化合物概念与品种，atp的生理功用及生成方法;氧化磷酸化偶联学说;呼吸链品种与 p/o 比联络;底物水平磷酸化概念，氧化磷酸化的抑制剂和电子传递抑制剂。
11.核苷酸代谢
嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头组成途径的材料来历及特征;嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸抵偿组成途径的界说与意义;嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸分化代谢产品的特征;脱氧核苷酸的生物组成特征。
12.非养分物质代谢
维生素的分类、作用和意义;激素的化学本质和作用机制;钙、磷的代谢及生理意义;微量元素的品种和作用。
13.dna的生物组成
dna 仿制的特征与规则;参加dna仿制的酶类与蛋白质因子的品种和作用，原核生物的dna聚合酶;原核与真核生物dna的仿制进程及异同点，dna的损害与批改;回转录及其他仿制方法。
14.rna的生物组成
rna转录的特征与规则，参加转录的酶及有关因子;原核生物rna 转录进程要害及催化转录的酶作业方法，建议子的作用机理;真核生物rna 转录进程;转录产品的加工润饰;真核生物rna的加工和降解。
15.蛋白质的生物组成
蛋白质生物组成的体系及分子基础;蛋白质翻译遗传密码品种、特征及其生物学意义;蛋白质翻译的根柢进程，包括氨基酸的活化，开始复合物构成，多肽链的延伸与翻译的中止等三个期间进程与特征;真核生物与原核生物蛋白质组成的差异;蛋白质生物组成后的加工和靶向运送;蛋白质翻译的能量代谢。
16.细胞代谢和基因表达调控
细胞代谢的调度网络;基因表达的概念和特征，基因表达调控的特征和意义;酶活力的快速调度方法及其原理(变构调度、共价润饰调度、酶原激活);酶量调度操作子界说、规划特征及对酶组成的诱导型(乳糖操作子)与阻挡型(色氨酸操作子)调度方法与原理;分支代谢途径的反应调度方法与特征;原核生物和真核生物基因表达调控机制及差异。
17.基因工程与蛋白质工程
基因工程的概念及操作流程;多种水平上的基因表达调控;rna与dna的测序办法及其进程;蛋白质工程的发展。
南开大学2021年报录比
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